Durante uma viagem de três dias à Serra da Arrábida, decidimos parar para almoçar em Setúbal, experimentando o recente espaço do restaurante Kodachi Setúbal. Desde o primeiro momento, constatámos bastante simpatia e atenção por parte de todos os funcionários, podendo classificar o atendimento como qualificado – fomos recebidos pelo gerente (Dr Vítor Costa). Depois de nos sentarmos à mesa, fomos delicadamente atendidos e, pouco depois de termos realizado o pedido, já nos traziam as entradas: 8 makis tempura com creme de queijo e sementes de sésamo, e 2 crepes de vegetais, temperados com molho sweet chili, de que gostei bastante, devido às diversificadas texturas e sabores. Em breves instantes, já se encontrava à mesa o tabuleiro principal, cujo conteúdo pudemos provar: makis, nigiris e sashimi à base de vários peixes (como salmão, atum e corvina) e de outros alimentos e condimentos (algas nori, maracujá, lima, morango, framboesa, abacate, cebola frita, cebolinho, salsa, sementes de sésamo e molho sweet chili, entre outros). 

Pessoalmente, as peças que mais recomendo são os gunkans (tipo de maki sem alga nori e com ingredientes no topo) de salmão, maracujá e framboesa, os nigiris tempura com sweet chili, cebolinho e sementes de sésamo, e o sashimi de salmão e corvina, acompanhado do suculento nabo japonês. O que mais me fascina neste género de gastronomia é a imaginação e a criatividade dos chefs, ao dar aos ingredientes diferentes funções e confecioná-los de formas diferentes, como o salmão nos gunkans, que, ao envolver o arroz, substitui as folhas de nori, apresentando-se, por vezes, ligeiramente tostado, contrariando o típico estereótipo do peixe cru. Pudemos deliciar-nos durante toda a refeição com a habitual companhia do gengibre (sem corante) e do wasabi (pasta originária do Japão, cuja pigmentação esverdeada se deve à planta wasabia japonica, de sabor muito forte e picante). Também achei curioso o facto de, no tabuleiro, haver uma lima – ou melhor, a casca duma lima, visto que tinha sido retirada a polpa – com álcool em chama no seu interior, que provocava um bonito efeito visual. Mas tenha cuidado! Não experimente prová-lo! Eu mergulhei o meu hashi no líquido e pude comprovar que se tratava mesmo de álcool etílico. Depois desta agradável refeição, já nos encontrávamos satisfeitos, mas ainda decidimos saborear uma sobremesa, ao gosto do chef. Sem demora, trouxeram-nos duas bolas de gelado, uma de côco e outra de manga, acompanhadas de morango, framboesa, hortelã e bolacha picada. A particularidade deste gelado em relação ao gelado ocidental – isto é, aquele que é comercializado no dia-a-dia – é que a bola com aroma de manga estava envolvida por uma camada de mochi (uma massa japonesa feita à base de arroz que também pode ser degustada sob a forma de bombom ou cupcake). Se não apreciar manga ou côco, pode optar pelos outros dois sabores disponíveis, sésamo e chá verde. É uma sobremesa bastante deleitosa, já que é refrescante, saborosa e variada, e não é enjoativa, devido à leveza dos sabores e ingredientes. Para acompanhar a refeição, pode escolher entre uma grande variedade de bebidas, desde água a sakes e sapporos (bebidas alcoólicas).